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太震驚了!近年主打健康、無油的氣炸鍋真的健康嗎?
長榮大學職業暨環境與食品安全研究中心主任張振平發現,即便開啟抽油煙機,氣炸鍋帶來空汙微粒濃度是傳統油鍋的13倍,沒開抽油煙機,烹調者身邊的空汙微粒濃度將暴增1525倍。
長榮大學於精密環境控制室中模擬家庭廚房的自然通氣情形,在開與不開抽油煙機的情境下,測量人站在不同相對位置,使用油鍋和氣炸鍋會接觸到的油煙量;結果發現油煙粒徑都是小顆粒,最容易沉積在肺部,可以飄很遠;如果開抽油煙機,氣炸鍋空汙微粒濃度仍比油鍋高13倍;不開抽油煙機,氣炸鍋油煙濃度將暴增到1525倍
首當其衝的就是站在前方烹調的人;若無抽油煙機,就要在陽台或窗邊用氣炸鍋,並將排氣孔對著戶外,以降低室內油煙濃度。要是沒窗戶,可在排氣孔外不遠處掛一條濕毛巾,吸附一些油煙,但效果不會很好。
日本大金不沾塗層,少油也好煎,還能不焦糊,絕對讓你零廚藝也能變料理高手 ,吃得健康又安心
知名部落客:水靜葳JING(曾瀞葳)也愛用→https://jingtraveler.pixnet.net/blog/post/353098951
即食鍋